“生椰拿铁”、“椰椰家族”、“生椰斑斓”……消费的人在吐槽咖啡加椰是暗黑饮料的同时，椰子味的饮料却层出不穷。据界面新闻统计，上半年饮料市场出现椰子风味饮品多达130多款。
“椰子”火到出圈，企业上市也走在了路上。椰子水品牌Vita Coco（唯他可可）计划冲刺纳斯达克，已于美东时间9月27日提交招股书。
然而另一面，巨头可口可乐却在此刻爆出砍掉自身椰子水品牌退出中国的消息。10月5日，可口可乐公司发言人表示将削减旗下包括Zico椰子水在内的品牌，具体落地时间在今年年底。
消息一出，立刻引起行业侧目，一边是椰风弥漫，一边是巨头割肉，椰子水还是个好生意吗？
对于此次的“瘦身”，可口可乐方面给出的回应是“作为我们优化产品组合的举措之一”。
虽然砍掉Zico对于可口可乐来说并非是“轻易的决定，但在业内人士看来，Zico的命运似乎难以避免。从市场来看，可口可乐所占份额仅有4.1%。
据称，2010年的好莱坞几乎人手一罐椰子水， 美国《人物》杂志甚至将椰子水称为“名人的夏日之饮”。从2004年至2013年，椰子水行业的每年销售增长几乎翻了一番。
可口可乐就是在这个节点入局椰子水。2009年，可口可乐在以1500万美元的价格收购了Zico的少数股权，随后于2013年将其完全收入囊中。2015年，可口可乐带着Zico正式踏足中国市场，瞄准轻食人士和健身人士。
彼时，中国已经有本土知名的椰子水，海南椰树牌椰汁，以其固定的“泥石流”包装频频出圈；而可口可乐的Zico主打轻食、健康，椰子水在消费的人心目中属于“中高端”饮料。
但近期，可口可乐宣布砍掉Zico，有饮料行业的人说，“椰子水这样的产品是近年流行开来的，口感比较清爽，大家认为还算是个风口，没想到可口可乐就把它停产了。”
可口可乐做出这个决定，是因为去年第三季度的财报真的不好看。水和运动饮料的销量在当季下滑了11%，他们当然要专注于更有利可图的产品。
很长时间，Zico都是公认的椰子水No.2地位，市场占有率自从被收购一直维持在20%左右，这本来是不错的成绩。在最近3年，Zico的市场占有率大幅度地下跌。据Statia提供的数据，Zico的市场占有率仅剩4%，一些小众便宜的椰子汁品牌后来居上，蚕食了Zico的生存空间。
美东时间9月27日，椰子水品牌Vita Coco（唯他可可）向美国证券交易委员会（SEC）递交S-1招股书冲击纳斯达克，股票代码“COCO”。高盛、美银、瑞银为此次IPO的主承销商。
据了解，Vita Coco 2004年在美国成立，最早以做纯椰子水起家，目前该品牌旗下有气泡椰子水、含椰子水、椰子植物奶，以及椰子油等多个产品，拥有麦当娜、黛米·摩尔、安东尼·凯蒂斯、马修·麦康纳等明星投资人。
在招股书中Vita Coco引用 IRI Custom Research数据说明自身龙头地位，“Vita Coco是椰子水品类的龙头，在美国拥有46%的市场占有率”。在国际市场上，Vita Coco在英国的市场占有率最大，超70%，而在其他欧洲和亚洲国家还处于起步阶段。截至2021年6月30日，Vita Coco国际业务约60%在欧洲，15%在亚太地区，25%在其他地区。
据北京商报报道，战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示，Vita Coco上市后会对品牌的发展起到巨大的推动作用，公司可能会在更多国家和地区进行布局。
中国是全球人口最多，也是人口密度最大的国家之一，“上市后能否尽快打开中国市场，将未来Vita Coco公司估值的决定性因素之一。”一位长期关注证券交易市场的投资人如是说。
和可口可乐的Zico一样，Vita Coco也是在2015年进入中国市场，在后来分别占据中国市场的第一、第二。同年，百事有意收购Vita Coco的新闻甚嚣尘上。椰子水作为两大巨头转型健康饮品的共同选择，成为媒体和业内人士关注的焦点。
不过，在国内椰子水市场还尚未成熟的情况下，高售价的Vita Coco似乎还未被大多消费者所熟知。鞭牛士在Vita Coco天猫旗舰店看到，12瓶330ml的椰子水售价为139元；月销量最多的产品为2000多份。
与之相比，同在茶饮赛道的元气森林，天猫旗舰店12瓶480ml的白桃味气泡水售价为71.9元，多款产品销量过万。天猫超市6盒245ml的椰树牌椰汁售价44.9元，月销量为4000多份，且显示“回头客10万+”。
有行业人员表示，椰子水价格过高是其难以打开大众市场的原因之一。另外一方面，国内有很多消费者还无法分出椰汁和椰子水的区别，“相比之下，就会选择更为熟悉且低价的椰汁。”
在消费升级、年轻人消费更看重健康，加上今年生椰类饮品的爆火，椰子水理应早就占据市场。然而事实上，椰子水整体的市场表现，早已无法和其热度相匹配。
在两大巨头入华之初，全球市场已开始下滑。根据欧睿国际（Euromonitor International）的数据，椰子水在北美市场的店内销量在2015年-2019年间下降了22％。
2015年，VitaCoco宣布在中国市场的销售额破亿，这是当时创下的最高记录，和当下“爆款”元气森林相比，这一成绩还不及后者的八分之一。之后，Vita Coco再未公布销售数据，不少人认为这是官方猛砸钱做宣传的结果——当时北上广地铁站通道里Vita Coco的广告几乎是铺天盖地。
在这个时代，造出网红产品并不难，难的是长红。要知道这其间的距离，并不是只有一线之隔，而往往是一个品牌穷尽一生也难以跨越的壁垒。椰子水始终没有真正红起来，原因在哪？
首先是价格，市面上的椰子水饮料普遍在8-12块钱，价格定位偏高，并不具备性价比的竞争力，这也代表着：它在有限的市场渗透中难以迅速建立优势，毕竟花了钱的人椰子水的品牌溢价认知也较为模糊。
“消费者是很现实的，市场难点主要是价格，10元一小瓶不是饮料的主力价格带，超过5元的水饮销量都像过山车急剧下滑。”一位饮食业分析师如是说。
其次，椰子水的定位模糊，难以给人“必买”的印象。进入中国市场之后，VitaCoco并没有过分渲染其运动饮料的属性，也没有发动明星矩阵扩大声量，只是强调其自然、无添加的特点。这样一来，椰子水既可以被分类到功能饮料赛道，也可以在无糖饮料货架上出现，甚至也能被归类到鲜榨果汁的类目。
据界面新闻报道，目前椰子水的销售集中在电商、大卖场和特渠（比如电影院、餐厅），购买者以大中城市的年轻人为主，另一波主力则是有小孩的家庭，购买原因是“天然”“健康”“好喝”。
从目前来看，Vita Coco目前在椰子水领域具备先头优势，上市这条路利于其发展规模，进一步通过国际化布局寻找新的增长机会，但其还未完全享受到成长期红利。
